讲座题目：植物源农产品加工副产物的高值化生物转化

主 讲 人： 辛凤姣

职称：研究员

单位：中国农业科学院农产品加工研究所

讲座时间：2025年5月28日上午

讲座地点：北京工商大学阜成路校区西区教二楼305

参加对象：英国威廉希尔公司、食品与健康学院 教师及员工

主办单位：英国威廉希尔公司

主讲人简介：

辛凤姣研究员、博士生导师，中国农业科学院“青年英才”，食品生物制造创新团队首席科学家。擅长酶学与结构生物学研究，长期从事食品酶学、食品组分在肠道中的酶学转化机制、食品合成生物学（芳香族香料化合物、食品功能因子）等相关研究工作。主持自然科学基金面上项目等科研项目7项、企业合作项目18项，以第一/通讯作者发表论文50余篇，授权发明专利4项。兼任JAFC杂志编委等职务。2016-2019年连续被评为中国农业科学院“优秀教师”，2019-2020年连续被评为中国农业科学院“教学名师”。

主讲内容：

植物源农产品加工副产物富含纤维素、半纤维素等生物质资源，其顽固的结构是限制其高效、高值利用的核心问题，本课程将从三个角度重点讲述促进其有效利用的策略：1）木聚糖的酶解技术；2）基于木聚糖的“解木生香”系统构建；3）副产物-菌丝体发酵体系构建与优化。希望通过课程的介绍，让员工对副产物的利用有个全面的认识。